dissolva o fermento no leite. Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
Amasse até obter uma massa lisa e uniferme. Faça uma bola e cubra com um pano úmido. Deixe descansar até dobrar o volume.
Abra a massa com um rolo e coloque-a sobre um tecido úmido.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe-os sobre a massa. Em seguida, enrole a massa com a ajuda de um guardanapo.
Passe o rocambole para a assadeira untada, pincele com a gema e polvilhe fartamente com o queijo parmesão rolado frimesa.
Asse em forma bem quente.