Junte em uma panela a tapioca com a água.
Cozinhe até ficar transparente e encorpada.
Mexa sempre.
Junte o açúcar e o leite de coco e a pitada de sal.
Continue mexendo por mais cinco minutos.
Coloque em taças individuais e leve a geladeira.
Leve os 100 g de açúcar, 50 ml de água e os 200 ml de leite de coco ao fogo, forma uma calda com uns cinco minutos de fervura.
Leve à geladeira.
Na hora de servir coloque um pouco da calda em cada taça por cima da tapioca e por cima da calda coloque um pouco de coco fresco ralado grosso com a fruta picada que escolheu (eu escolhi damasco).