Amasse o alho com o sal e a pimenta de cheiro, reserve esse tempero.
Lave bem o peixe e corte em bifes.
Tempere com o tempero reservado e acrescente pimenta-do-reino a gosto, reserve por 30 minutos.
Depois pegue o leite e coloque em uma vasilha e a farinha de rosca em outra vasilha.
Empane o peixe, passe no leite, depois na farinha, frite em óleo quente.
Depois de bem douradinho retire do fogo e coloque em papel toalha para absorver o óleo.
Enquanto o peixe frita pegue as cebolas, corte em pequenos cubos, coloque para dourar.
Acrescente um pouco do tempero que você fez e deixe dourar.
Após dourar acrescente o pomarola e a água, após ferver reserve.
Pegue o peixe frito, coloque em uma assadeira média e por cima do peixe acrescente a metade do molho e a mussarela, como se fosse uma lasanha.
Coloque o restante do molho por cima e espalhe as azeitonas.
Coloque em forno a 180°C por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter.