Primeiro tempere o peixe com suco de 1 limão e sal, deixe descansar por 15 minutos e polvilhe com farinha de trigo. Frite os filés em fogo médio e reserve.
Refolgue os camarões com alho e óleo e reserve.
Em uma panela a parte acrescente o creme de leite, os queijos o leite e mexa em fogo baixo até formar um creme. Quando o queijo estiver derretido por completo acrescente os camarões e mexa por 5 minutos em fogo baixo.
Em uma tigela coloque os filés fritos e cubra com o creme de queijo com camarões, polvilhe com um pouco de parmesão ralado e leve ao forno. Deixe gratinar por 20 minutos. Sirva quente.