Pique o champignon e o tomate.
Reserve os dois em potes separados.
Refogue o tomate por aproximadamente 10 minutos, enquanto isso, ferva a água para o arroz (mais ou menos 900 ml).
Em seguida adicione o champignon e refogue junto ao tomate por mais 10 minutos. Adicione o arroz e sal a gosto.
Misture tudo e adicione a água, mexendo para desgrudar resídios do fundo e das paredes da panela.
Depois de pronto, misture a batata palha e coloque em uma travessa funda (redonda de preferência) e adicione as folhas de manjericão.