Moer o biscoito maizena, misturar com a manteiga derretida e a canela e forrar uma forma de fundo falso de mais ou menos 22 cm.
Colocar as gemas no liquidificador.
Juntar o catupiry, o açúcar, o suco de limão e a casca ralada. Bater e juntar o creme de leite.
Em uma panela dissolver a gelatina no leite, sem deixar ferver. Juntar no liquidificador, bater mais e depois juntar as claras em neve.
Despejar na forma forrada com o biscoito maizena e levar à geladeira até endurecer. Se quiser, pode servir com goiabada mole.