Picar o pão em pedaços bem pequenos e ensopá-lo no leite.
Em um recipiente, juntar a carne e os temperos (sal, pimenta), juntamente com os ovos e o pão.
Amassar bem a carne, fazendo bolinhas e passando na farinha de trigo.
À parte, dourar a cebola e o tomate bem picados. Acrescentar o extrato de tomate de uma vez e, aos poucos, a água. Deixar ferver e, por fim, acrescentar o coentro bem picado.
Levar as almôndegas para fritar no óleo. Colocá-las em um recipiente forrado com papel toalha, para absorção do excesso de óleo.
Por fim, colocar o molho por cima das almôndegas.