Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar até o ponto de suspiro e reserve.
Bata as gemas com a outra xícara de açúcar até virar um creme.
Coloque o óleo, o leite, a farinha e o fubá.
Bata bem.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o fermento.
Tire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
Coloque em assadeira média untada e enfarinha, asse em forno médio até dourar.
Polvilhe açúcar e canela.
Obs: Se a assadeira for pequena o bolo pode transbordar.