Coloque a manteiga numa vasilha e bata um pouco com uma colher de pau. Retire a colher.
Adicione a farinha aos poucos, misturando e amassando, até formar uma bola macia que não grude nas mãos, nem na vasilha.
Pressione a massa no fundo e aos lados de uma fôrma e asse em forno moderado por aproximadamente 25 minutos. Reserve.
Bata as gemas com o leite condensado, adicione o suco de limão e bata bem.
Despeje sobre a massa.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e a raspa de limão, asse em forno médio por 15 minutos ou até dourar o suspiro. Sirva gelada.