Tempere o carré, misture 1 ovo e use para empanar junto com a farinha de rosca, primeiro passe o carré na farinha, depois no ovo e na farinha de novo. Frite-o. Depois de frito, corte o caré em tiras de aproximadamente 2 dedos cada e reserve.
Em uma frigideira, coloque o azeite e o shoyu, depois de aquecidos coloque a cebola em rodelas e espere 2 minutos.
Coloque as tiras de carré montadas como se estivesse inteiro em cima da cebola com o molho, misture um pouco o segundo ovo, despeje por cima do carré, jogue as ervilhas e tampe a frigideira até o ovo cozinhar em cima do carré.
Disponha em cima do arroz e sirva.