Mantenha a massa folhada na geladeira por 2 horas antes do uso.
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (caso escolha derreter no micro-ondas, retire de 1 em 1 minuto para mexer).
Deixe amornar e misture bem a Nutella.
Leve à geladeira por 15 minutos. Corte a massa em retangulos de 14x17cm. Sobre cada retângulo, coloque uma porção da trufa.
Dobre, passe a clara nas bordas da massa e pressione para fechar bem. Coloque em uma assadeira, faça traços com a ponta de uma faca e pincele com a gema. Asse no forno preaquecido a 180ºC até dourar.
Pode ser servido quente ou frio.
Você pode encontrar a massa folhada pronta nos supermercados!