Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços bem pequenos.
Frite a cebola, o alho com o sal e a pimenta e depois coloque a mandioquinha junto pra dar uma douradinha.
Junte o leite e cozinhe em fogo baixo (cuidado com o leite fervendo pra não derramar).
Quando estiver cozida esprema a mandioquinha de forma que ainda sobrem uns pedacinhos.
Junte o creme de leite fresco e deixe ferver; desligue o fogo, junte a salsinha bem picada e sirva com croutons no prato.