Amasse as bananas com um garfo, acrescente o açúcar, o suco de limão e a baunilha. Misture e reserve.
Bata as claras em neve e junte ao creme de bananas. Unte e polvilhe com açúcar uma forma para suflê e coloque a massa até um pouco depois da metade da forma para q o suflê cresça sem derramar. Asse em forno médio pré aquecido até que cresça e fique dourado.
Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga, aqueça o creme de leite por 40 segundos no micro-ondas e junte ao chocolate derretido.
Retire o suflê do forno, coloque a calda e sirva.