Dissolva os cubos de caldo na água fervente e em um recipiente fundo e de boca larga, de preferência uma bacia plástica grande, acrescente o trigo para quibe e mexa bem até ficar homogêneo.
Deixe descansar por aproximadamente 3 horas em lugar fresco e seco.
Usando luvas, então misture a carne ao trigo até ficar uma massa uniforme.
Acrescente então as folhas de hortelã e continue misturando até a massa ficar bem consistente e lisinha, não pode grudar nas mãos.
Cubra a bacia com um filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
Modele os quibes a seu critério.
Retorne a massa à geladeira por mais 1 hora.
Leve o óleo quente o quanto bastar em uma panela funda com 1 dente de alho com casca (para não queimar o óleo).
Aqueça bem o óleo e frite os quibes aos poucos até dourarem.
Escorra em papel absorvente.
Estão prontos.