Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela. Derrame o leite e os ovos no centro da mistura.
Mexa até que todos os ingredientes estejam misturados e acrescente a manteiga derretida.
Esquente 2 colheres de azeite numa frigideira antiaderente e espalhe uma parte da mistura para fazer a panqueca.
Deixe a panqueca no fogo por 2 ou 3 minutos, até formar bolhas na superfície.
Vire-a com uma espátula e deixe fritar até a massa ficar dourada.
Corte camadas finas do sorvete de baunilha.
Bata o chantilly.
Arrume as camadas nessa ordem: panqueca, fatia de sorvete, panqueca, geleia de morango, panqueca, chantilly e assim por diante.
Quando tiver terminado, enfeite com açúcar, confeitos e balinhas.