Prepare o café com a água indicada, reserve 1 xícara de chá.
No restante, adicione o açúcar e ferva até formar uma calda grossa.
No liquidificador, bata os ovos e adicione o café reservado (frio para que não cozinhe os ovos), o leite condensado e as nozes.
Espalhe a calda numa forma para pudim.
Coloque os ingredientes batidos e leve ao forno ou fogão para assar em banho-maria, por mais ou menos 30 minutos, ou até que o garfo saia limpo.
Se preferir pode substituir as nozes por castanha de caju triturada ou coco ralado seco.