Descasque as maçãs e corte-as em pedacinhos.
Pegue as cascas e bata no liquidificador com os ovos, o óleo e a água.
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, o fermento em pó e acrescente a mistura do liquidificador e os pedacinhos das maçãs.
Coloque em uma forma média untada e enfarinhada. Salpique o açúcar misturado com a canela por cima da massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar e ao espetar um garfo sair limpo.