Aipo, cenoura, batata, cebola e ameixas cortadas em cubos de aproximadamente 1 cm.
Em uma panela frite a cebola no azeite em fogo brando.
Acrescente os legumes e as ameixas.
Acrescente o açúcar e deixe caramelizar um pouco.
Acrescente o caldo de legumes e a canela já diluídos em 1 litro de água (seguir as proporções especificadas na embalagem do produto).
Quando os legumes estiverem bem cozidos desligue o fogão e espere esfriar um pouco em seguida com cuidado bata em um liquidificador ou de preferência com um mixer até se tornar um creme espumoso.
Retorne ao fogão até chegar à temperatura desejada, por fim acrescente sal, pimenta e creme de leite a gosto.
Sugestão: sirva com bacon frito e cebolinha picados.