Descasque as três maças e reserve.
Bata no liquidificador as cascas das maçãs, o óleo e o açúcar.
Despeje a mistura num recipiente e acrescente a farinha, o fermento e os ovos, misture os ingredientes e reserve.
Pique as maçãs em cubos pequenos e adicione-as na massa.
Despeje a mistura em uma assadeira redonda untada e polvilhada de açúcar e canela.
Asse por cerca de 30 minutos em fogo médio.