Ralar as abobrinhas, as cenouras e as cebolas. Reserve
Em uma panela grande coloque o azeite, alho, cebola e o caldo de legumes para refogar, em seguida acrescente o pimentão, a abobrinha, cenoura, tomate, azeitona, milho, ervilha e refogue tudo.
Quando estiver tudo apuradinho ( mais ou menos 30 minutos ), umedeça a farinha de milho ( mais ou menos uns 3 copos de água ), depende se a abobrinha soltou muita água, e mexer até dar ponto.
Colocar em uma forma de buraco no meio, untá-la com azeite e desenformar quando estiver frio.
Esta receita rende 2 cuscuz de tamanho médio.