Descasque o abacaxi e corte em pedaços grandes descartando o miolo, rale todos os pedaços.
Coloque os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo até derreter todo o açúcar e o doce ficar dourado.
Em uma panela ainda fora do fogo, coe as gemas, coloque o leite condensado, e uma lata de leite.
Na outra lata dissolva a farinha de trigo e adicione na panela junto como os demais ingredientes.
Misture tudo e leve ao fogo até virar um creme consistente.
Bata as claras em neve.
Após adicione as 6 colheres de açúcar e bata bem.
Adicione o creme de leite sem soro e misture levemente com a colher.
Em um refratário coloque: 1º o doce de abacaxi, 2º o creme, 3º a cobertura.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Obs: Você pode trocar o abacaxi por outra fruta ou por bombom sonho de valsa, ou bis.