Doure muito bem as cebolas e o alho na manteiga e azeite.
Coloque a água quente e o caldo de galinha.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente o vinho branco, a noz-moscada e o amido de milho.
Mexa bem até engrossar e desligue.
Coloque a sopa em tigelinhas que possam ir ao forno.
As fatias de pão, fatias de mussarela e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno bem forte somente para gratinar 10 a 15 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente.