Misture o chocolate picado a água e o café.
Leve ao fogo brando, mexendo até o chocolate derreter e engrossar.
Bata a manteiga, a gema e o açúcar até ficar esbranquiçado.
Misture com o chocolate.
Sem deixar de bater, acrescente o creme de leite aos poucos.
Misture o conhaque e a água e umedeça os biscoitos pouco a pouco.
Coloque num refratário uma camada de biscoitos, alternando com o creme e as ameixas picadas, sendo a última de biscoito.
Reserve um pouco do creme.
Gele por 24 horas.
Desenforme, cubra com o restante do creme.