Tempere a costela com o alho amassado o sal a folha de louro e o leite e deixe marinando de um dia para o outro dentro de um saco plástico reforçado na geladeira.
No dia seguinte coloque em forma refratária e arrume os alhos inteiros descascados em um dos lados do refratário,cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos cinco horas, então tire o papel alumínio e deixe dourar.
O alho inteiro deve virar um purê que você serve com a costela.
Não se intimidem com o tempo de preparo pois garanto que o sabor fica especial e a textura da costela maravilhosa