Em uma panela coloque o leite moça, o leite, as três gemas e a farinha de trigo.
Mexa até formar uma papa.
Pique o abacaxi em pedaços pequenos, depois coloque para cozinhar junto com o açúcar. Cozinhe até ficar bem amarelinho.
Para cobertura bata as três claras, com uma caixa de creme de leite e açúcar.
Para montar utilize uma travessa, colocando a primeira camada de papa, a segunda com abacaxi e a terceira com a cobertura.
Sirva gelada.
Essa papa pode ser utilizada com outros recheios, exemplo: chocolate, ameixa etc.