Lave a canjica e coloque de molho de um dia para o outro.
Lave a canjica novamente, coloque a canjica na panela de pressão com o cravo-da-índia e a canela em pó.
Adicione 2 litros de água e deixe cozinhar por 1 hora.
Em seguida retire toda agua da canjica e os cravos-da-índia.
Ainda na panela de pressão junte o leite à canjica, já sem água e sem cravo (não precisa tirar a canela em pó, pois dará um gosto especial à canjica).
Com o fogo ligado adicione o coco o leite condensado e as paçocas bem quebradinhas.
Mexa bem, e deixe em fogo médio.
Lave bem o amendoim para tirar o sal, depois de bem lavado, coloque dentro da canjica e deixe cozinhar para pegar o sabor por uns 15 minutos, sempre mexendo.
Sirva frio ou quente.
Pode dobrar a receita.