Coloque o trigo para inchar por 20 minutos.
Pegue 1 kg da carne e coloque a sopa de cebola e misture.
Acrescente o trigo, o hortelã higienizado, o limão. Misture a massa até ficar uniforme.
Coloque um fio de óleo na frigideira.
Frite o alho e em seguida adicione a carne moída.
Deixe fritar. Acrescente o cheiro verde, dois raminhos de hortelã, sal a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Pegue um pedaço de papel alumínio e abra a massa sobre. Como um tapete.
Coloque fatias de mussarela e em seguida a carne moída frita, camada de mussarela.
Enrole o quibe e retire o papel alumínio conforme for enrolando.
Coloque para assar em forno a 180ºC por 30 minutos com o papel alumínio cobrindo.
Retire o papel alumínio. E deixe dourar por 10 minutos.
Sirva com molho barbecue.