Bata o açúcar com as gorduras, junte as gemas e bata mais um pouco.
Acrescente o fubá previamente deixado de molho no caldo da laranja, a farinha, a erva doce.
Adicione as claras em neve e por último o fermento, mexendo sem bater.
Leve para assar em forma untada e polvilhada, em forno quente, durante 5 minutos e depois moderado.