Tempere as sobrecoxas e reserve, enquanto isso refogue a cebola.
Depois coloque as sobrecoxas e cozinhe com o caldo de frango, quando engrossar o caldo coloque o creme de leite e o milho, misture e coloque em um recipiente que possa ir ao forno.
Cubra as sobrecoxas com o catupiry e polvilhe a pimenta calabresa e o orégano a gosto. Deixe dourar por cerca de 20 minutos, retire do forno coloque a mussarela e a batata palha e deixe no forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter.