Pré-cozinhar as cenouras e a ervilha, reservar.
Fazer um refogado com a carne as linguiças, cebola e o alho.
Acrescentar o milho, ervilha, cenoura, pimentão, tomate, sal e pimenta.
Colocar em uma travessa a metade do arroz, acrescentar o refogado e o restante do arroz.
Por último bata um ovo, despeje sobre o arroz, salpique farinha de rosca e queijo parmesão ralado.
Dourar no forno por cerca de 15 minutos.