Misture bem os ingredientes da massa e amasse.
Leve à geladeira por 1/2 hora.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm) e levar ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Reserve para esfriar.
Leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite.
Acrescente o leite condensado e a gema.
Mexer sem parar até ferver e engrossar.
Desligar e juntar o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho-maria ou no micro-ondas.
Esfriar.
Dissolver a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente.
Dissolver o polvilho em 1/2 xícara de água fria, juntar a gelatina dissolvida e levar ao fogo.
Mexer até levantar fervura.
Desligue e espere esfriar.
Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria.
Cubra com fatias de pêssego.
Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura.
Decore com cereja ou a gosto.