Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, acrescente o suco, a farinha e o fermento, misture.
Junte as claras em neve.
Asse em forma untada e enfarinhada, em forno médio, preaquecido.
Reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar até obter o ponto de merengue.
Dissolva a gelatina na água e derreta-a em banho-maria.
Misture a gelatina e o chantilly ao merengue e divida o recheio em 2 partes.
Em uma das partes junte o suco de maracujá.
Na outra misture o suco de limão.
Corte a massa ao meio e umedeça com o rum.
Cubra a mousse de maracujá e coloque a outra metade da massa por cima.
Cubra com a musse de limão, decore com as raspas e leve à geladeira por 3 horas.
Misture os ingredientes da decoração e leve ao fogo baixo ate que fique da cor amarelo claro.
Unte uma assadeira e, com uma colher de sopa, faça desenhos com a calda mole, formando um rendado.
Deixe esfriar e enfeite o bolo.