Descasque e rale a mandioca. Lave em uma peneira. Esprema bem para sair a água.
Em uma vasilha misture o queijo, a manteiga, o óleo, os ovos e abata bem, até que fique meio esbranquiçado. Adicione o açúcar e misture bem.
Junte a mandioca ralada e espremida, o,leite de coco. Misture bem.
Coloque numa forma untada e ponha para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.