Em uma panela funda, coloque a cebola o alho (picadinho), o limão e a água, espere levantar fervura e acrescente o atum.
Cozinhe por 10 a 15 minutos.
Com uma escumadeira, retire o atum do caldo, coloque numa travessa aquecida e mantenha quente.
Coe o caldo e reserve 1 1/4 xícara (chá) para o molho.
Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha, misturando bem.
Acrescente aos poucos o caldo reservado, o creme de leite e o shoyu.
Cozinhe mexendo sem parar, para não empelotar até que a mistura fique lisa e engrosse ligeiramente.
Coloque o atum reservado no molho e salpique o cheiro verde.