Bater tudo, menos a farinha de trigo, o fermento e o coco ralado, no liquidificador.
Quando a massa estiver homogênea coloque a farinha de trigo, o fermento e o coco e bata só para misturar tudo.
Despeje em uma forma untada com manteiga açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por volta de 40 minutos (quando a massa ficar coradinha e sem o cheiro de ovo).
O que eu queria mesmo era um bolo, mas essa receita saiu parecendo mais um pudim, como ficou gostoso resolvi postar.
Fica muito bom quentinho com manteiga e uma bela xícara de café.