Em uma tigela misture o óleo, o leite fervido, adicione o sal, o queijo parmesão, os ovos e o polvilho, amasse bem.
Acrescente a mussarela ralada e a batata sempre amassando bem.
Molde os pães de queijo em bolinhas pequenas e uniformes, coloque-os em uma forma untada com óleo, ou você pode colocar os pães em forminhas.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC, por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem dourados levemente.
Obs.: Os pães de queijo podem ser congelados antes de serem assados.