Cozinhe chuchu, logo depois coloque na fôrma, amasse-o de forma que ele não desmanche todo.
Faça o molho branco com leite, maizena e manteiga.
Depois que o molho estiver no ponto acrescente apenas as 3 gemas e deixe no fogo por mais 2 minutos.
Coloque o molho em cima do chuchu.
Cubra o molho com queijo com pedaços finos .
Bata as 3 claras em neve e cubra todo o souflé de chuchu.
Para finalizar coloque o queijo ralado e leve ao forno entre 30 a 40 minutos, mas fique de olho no forno.