Coloque as fohas de gelatina de molho em água fria.
Junte as raspas da lima aos iogurtes, tendo o cuidado de escorrer o soro que tiver, mexa muito bem com um fouêt.
Escorra a água da gelatina e derreta as folhas no micro-ondas por 10 segundos na potência máxima.
Corte a lima ao meio e esprema o sumo, coe e junte à gelatina derretida, mexendo até dissolver. Junte ao creme preparado e misture bem.
À parte, bata as claras em neve e acrescente os iogurtes, delicadamente. Distribua a espuma em taças individuais.
Leve à geladeira até ficarem firmes.
Raspe o chocolate, descasque e pique os kiwis e distribua-os pelas taças, para decorar (mas somente na hora de servir).