Coloque o trigo de molho em água por 30 minutos.
Cozinhe os legumes com sal até que fiquem macios, porém firmes.
Pique-os em pedacinhos.
Em uma tigela, misture os legumes, o trigo e a farinha de trigo.
Bata as claras em neve e junte-as delicadamente aos legumes picados.
Modele os hambúrgueres e leve ao micro-ondas de 3 a 4 minutos, em potência máxima. Grelhe em frigideira antiaderente untada.
Sirva com salada.