Na panela de pressão, coloque a batata para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem bem molinhas.
Bata as batatas no liquidificador com mais 4 xícaras da água de cozimento (espere a água esfriar um pouco).
Frite a calabresa e depois de douradas coloque a cebola e o alho e deixe dourar.
Acrescente o caldo de picanha, os outros temperos e a couve e frite mais um pouco.
Adicione o caldo de batata, acerte o sal e deixe ferver.
Na hora de servir, salpique queijo parmesão fresco ou croutons, ou os dois.