Corte o coco em cubos e reserve uma pequena parte do coco para ralar e colocar por cima do cuscuz.
Bata no liquidificador ou processador o coco, acrescente o leite, água e o açúcar e o sal, leve ao fogo até iniciar fervura, desligue.
Em uma travessa ou tabuleiro coloque a tapioca, coloque o leite bem quente com auxílio de uma concha sobre a tapioca.
Mexa com um garfo até virar uma pasta, quando acabar todo o liquido, cubra com o coco ralado e cubra com um pano de prato.
Espere esfriar e está pronto.
Regue com leite condensado.