Bata as gemas com o açúcar, adicione as raspas, o suco de tangerina, o leite e a farinha.
Bata as claras em neve e adicione a massa, com a pitada de sal e mexa suavemente com uma espátula ou colher de pau para incorporar sem perder volume.
Divida a massa em seis potinhos individuais untados com bastante manteiga e enfarinhados.
Use potinhos refratários para suflê e coloque-os num tabuleiro grande.
A água do banho- maria deve estar fervendo sem cobrir mais que a metade da lateral dos potinhos.
Asse por 30 minutos em forno médio, pré-aquecido ou até que fique levemente dourados.
Bom apetite!