Fazer porpetas (almôndegas) com a carne moída, cebola picada, pão moído, ovo, salsinha, sal.
Colocar um pouco de óleo numa panela, dourar as porpetas e colocar água para fazer o caldo.
Deixar ferver para as porpetas soltarem o sabor no caldo.
Em outra panela, colocar as beterrabas inteiras sem casca, as batatas, cenouras, as folhas de repolho e o sal.
Ferver até ficarem bem cozidas.
Bater no liquidificador os legumes e o repolho, menos as beterrabas.
Juntar ao caldo de porpetas e colocar as beterrabas cortadas em cubinhos.
Ferver.
Servir com creme de leite a gosto.