Descasque e corte as batatas em cubos e separe.
Corte a salsicha em rodelas, reserve.
Pique o tomate e a cebola.
Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo.
Deixe cozinhar até que a batata esteja cozida porém não muito mole. Antes de desligar acrescente o coentro picadinho e logo apos desligue.
Agora é só colocar no pão com um pouco de alface e batata palha e aproveitar.