Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a mestura ficar bem fofa (uns 4 minutos).
Coloque a massa na forma untada, leve ao forno e asse por 35 minutos ou até o bolo ficar levemente dourado.
Tire do forno, deixe amornar, desenforme e polvilhe a açúcar de confeiteiro e coco ralado.