Misture a farinha, o fermento e o sal.
Junte os ovos e o leite. Adicione o azeite aos poucos. Amasse até a massa soltar das mãos. Divida a massa em quatro partes e abra cada parte em superfície enfarinhada, com o rolo de macarrão. Procure deixar a massa fina e redonda do tamanho de sua frigideira. Esquente uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, coloque um disco de massa e deixe dourar de um lado,vire o disco com cuidado para dourar levemente do outro lado, desligue o fogo (para não queimar o fundo).
Recheie, ligue o fogo novamente, regue com azeite, polvilhe com oregano e cubra a massa com uma tampa de panela para derreter o queijo.