Corte os bifes em tiras finas e reserve. Pique a cebola e o dente de alho.
Em uma panela/ frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite, após dourar, junte a carne e refogue. Quando a carne estiver ao ponto acrescente o vinho.
Acenda um fósforo na panela para flambar a carne. Deixe o fogo por alguns segundos, sem deixar que a carne queime. Em seguida acrescente o extrato de tomate, azeitona, champignon, sal orégano e o requeijão. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Ao servir, cubra com batata palha.