Retire todo sal do charque e reserve.
Corte em cubos a calabresa e o charque.
A cebola, o pimentão, o coentro e o tomate corte picadinhos, reserve.
Em uma frigideira aqueça o óleo, em seguida frite o charque e a calabresa.
Quando a fritura estiver a seu gosto acrescente os temperos e deixe pegar um gosto, frite mais um pouco.
Em seguida coloque os ovos deixe fritar um pouco e mexa acrescente a farinha e está. Sirva com arroz.