Limpe bem o pé de boi.
Cozinhe com água e sal até soltar dos ossos.
Separe os osso e pique bem o mocotó.
Dessalgue a carne seca e reserve.
Cozinhe as cenouras e as batatas separadas e reserve.
Frite a linguiça com a carne seca e o bacon e misture ao mocotó, junte as cenouras e as batatas já cozidas, acrescente água o bastante e coloque os cubos de caldo e prove o sal.
Dica: Eu gosto de dissolver 1 envelope do knorr quick sabor carne em um pouco de água e juntar ao caldo para ficar mais cremoso e saboroso. Finalize com bastante cheiro verde picado.