Name: Souflé de legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 batatas inglesas médias; 4 cenouras; 2 chuchus; 1 abobrinha; 1/3 de uma couve-flor; 800 ml de leite; 5 colheres de sopa de trigo; 4 ovos batidos; 2 pacotes de queijo parmesão ralado; 2 colheres de margarina; 200 g de presunto picadinho

Souflé de legumes

Por wagner da rocha

40 min

Ingredientes (10 porções)

4 batatas inglesas médias
4 cenouras
2 chuchus
1 abobrinha
1/3 de uma couve-flor

Molho Branco

800 ml de leite
5 colheres de sopa de trigo
4 ovos batidos
2 pacotes de queijo parmesão ralado
2 colheres de margarina
200 g de presunto picadinho

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe todos os legumes, cada um ao seu tempo, em água com sal.

Passo 2 :

Espere esfriar e descasque-os, corte-os em cubos e a couve-flor em pequenas flores.

Passo 3 :

Coloque tudo misturado em um refratário.

Passo 4 :

Para o molho branco, aqueça as 2 colheres de margarina e doure o trigo.

Passo 5 :

Acrescente o leite, mais um pacotinho de queijo parmesão e deixe engrossar.

Passo 6 :

Misture os ovos batidos ao molho branco e despeje sobre os legumes no refratário. Polvilhe com queijo parmesão ralado e salpique o presunto picadinho.